Postgrado experto en Microcervecería

La búsqueda de sabores únicos, la producción sostenible y el auge del consumo local han impulsado el crecimiento de las microcervecerías en todo el mundo. En este contexto, el Postgrado Experto en Microcervecería se presenta como una formación especializada y completa que capacita al alumnado en cada etapa del proceso cervecero, desde la malta hasta el embotellado, con un enfoque completo y creativo. ¿Quieres descubrir todo lo que aprenderás? ¡Sigue leyendo!

¿Qué aprenderás en el Postgrado Experto en Microcervecería?

Este postgrado ofrece una formación integral en el proceso de elaboración cervecera, comenzando con los fundamentos de la cebada, el malteado y el almacenamiento, para comprender cómo la calidad de la materia prima influye directamente en el sabor y el cuerpo de la cerveza. A lo largo del programa, el alumno aprenderá acerca del manejo de las instalaciones de una maltería, la aplicación de procesos adecuados de limpieza y desinfección industrial y el control de higiene en todos los espacios de producción.

También se profundiza en la elaboración del mosto, incluyendo la molienda, la dosificación, el tratamiento del agua, los métodos de mezcla, la maceración y la adición de lúpulo. Se estudian los parámetros de clave del filtrado y la ebullición del mosto, así como la clarificación y el enfriamiento.

En la fase de fermentación, el temario abarca el uso y mantenimiento de levaduras industriales, el control de los procesos bioquímicos de fermentación y maduración, y la prevención de contaminaciones microbianas. Posteriormente, se aborda la estabilización y el acabado de la cerveza, con contenidos sobre filtración, carbonatación, análisis organoléptico y clasificación por tipos.

Por último, el estudiante se formará en técnicas de envasado, etiquetado, seguridad alimentaria, sostenibilidad medioambiental y autocontrol de calidad. ¿A qué estás esperando para convertirte en un experto con Escuela Des Arts?

¿Por qué estudiar el Postgrado Experto en Microcervecería?

Estudiar este postgrado permite adquirir una visión profunda y actualizada del proceso cervecero desde una perspectiva profesional. No se trata solo de seguir recetas, sino de comprender científicamente qué ocurre en cada etapa, cómo optimizar los recursos, cómo evitar errores comunes y cómo garantizar la estabilidad y calidad de cada lote.

Es un programa ideal para aquellos que quieren emprender su propia microcervecería, mejorar la producción en proyectos ya existentes o trabajar en empresas cerveceras con una base sólida en buenas prácticas, normativa higiénica y procesos industriales. Gracias a su modalidad online, se adapta a todo tipo de perfiles y horarios, y ofrece tutorías personalizadas, webinars audiovisuales y recursos digitales disponibles en cualquier momento.

Salidas profesionales

El sector de la producción y elaboración de cerveza ofrece múltiples oportunidades profesionales, entre las cuales destacan:

• Maestro cervecero o técnico en producción de cerveza artesanal.
• Responsable de calidad e higiene en la industria cervecera.
• Gestor/a de microcervecerías.
• Consultor/a en elaboración de cerveza artesanal.
• Responsable de envasado y etiquetado.
• Técnico/a de innovación y desarrollo.
• Docente o divulgador/a especializado.

Objetivos de la formación

La meta del postgrado es formar profesionales capaces de elaborar cerveza de alta calidad, aplicando conocimientos con una mirada innovadora y sostenible. Así, algunos de los objetivos de la formación incluyen:

• Comprender el ciclo completo de elaboración de cerveza, desde la selección de cebada hasta el embotellado final, aplicando principios de higiene y seguridad.
• Dominar los procedimientos y técnicas de malteado, molienda, filtración, fermentación, guarda y carbonatación, garantizando la calidad del producto en cada fase.
• Conocer los parámetros de control, las variables críticas y los estándares normativos que afectan al producto final y a su inocuidad alimentaria.
• Gestionar instalaciones cerveceras y aplicar buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento, respetando la legislación vigente.
• Desarrollar criterios clave para seleccionar materias primas, ajustar procesos según el tipo de cerveza, prevenir contaminaciones y aplicar tratamientos térmicos o mecánicos adecuados.
• Entender las características sensoriales y químicas de la cerveza, identificando defectos, evaluando resultados y ajustando procesos de forma precisa.
• Aplicar principios de sostenibilidad y respeto medioambiental, reduciendo el impacto ecológico del proceso cervecero mediante el reciclaje de subproductos y la optimización de recursos.
• Conocer los sistemas de envasado, etiquetado y comercialización del producto, adaptándose a las necesidades del mercado y asegurando la trazabilidad.