Actualmente, la manipulación de alimentos ha de estar estrechamente ligada a la salud alimentaria ya que el manipulador/a de alimentos es el/la responsable de que este proceso se lleve a cabo en condiciones de seguridad e higiene. El objetivo de este curso, por tanto, es capacitar al alumno/a en la realización de una adecuada manipulación de alimentos, con el fin de respetar y proteger la salud de los consumidores en el sector cárnico. Además permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para despiezar la canal y acondicionar la carne para su distribución y comercialización en carnicería o para uso industrial y adquirir las competencias profesionales necesarias para la elaboración de curados y salazones cárnicos.
Modalidad
Puedes elegir entre:
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A DISTANCIA: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios.
- ON LINE: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu correo electrónico las claves de acceso a nuestro Campus Virtual donde encontrarás todo el material de estudio.
Duración
La duración del curso es de 300 horas.
Certificación Obtenida
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN EXPERTO EN DESPIECE Y ELABORACIÓN DE CURADOS Y SALAZONES CÁRNICOS”, de ESCUELA EUROPEA DES ARTS, avalada por nuestra condición de socios de la AEC máxima institución española en formación y de calidad.
Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
Ficha Formativa
Puedes descargar aquí la ficha formativa del máster experto en despiece y elaboración de curados y salazones cárnicos.
Tomás Ibán –
Me ha resultado muy interesante que hubiera un máster de este tipo. Soy matarife y quería reciclar mis conocimientos para aprender nuevas técnicas y seguir profundizando en la parte técnico-sanitaria. Lo acabo de terminar y lo recomiendo mucho.