Cuando compramos o catamos un vino hay que ser conscientes de que detrás de él ha habido un trabajo, esfuerzo y dedicación desde el cultivo de la vid hasta el embotellamiento de la bebida. Y es que, la calidad del vino depende de muchos factores, tanto de origen natural como de la intervención humana durante el proceso de elaboración. Por lo que, si quieres dedicarte al mundo del vino, te recomendamos que sigas leyendo este post. Te explicamos qué factores y elementos influyen a la hora de determinar la calidad de un vino. Toma nota.
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Índice de contenidos
¿Cuáles son los factores que influyen en la calidad del vino?
Como venimos diciendo, hay una serie de factores que determinarán que un vino sea de más o menos calidad. Veamos cuáles son y cómo influyen.
El suelo
En primer lugar, el suelo en el que esté plantada la vid influenciará mucho en la calidad del producto final, pues la tierra debe drenar bien a la vez que retener bastante agua. Cabe destacar que los profesionales de la enología hacen hincapié en que los suelos pobres en nutrientes favorecen el crecimiento de uvas de mayor calidad, pues crecerán pocos racimos que madurarán mejor.
El clima
No sabe igual el vino que se produce en la Rioja que en Santorini, como tampoco lo hace el vino francés o el italiano. Aunque no lo creas, las condiciones climáticas de una región también influencian mucho en el vino que se obtiene.
Para que te hagas una idea, de las viñas cultivadas en climas cálidos se producen vinos con más cuerpo y más porcentaje de alcohol, mientras que las viñas que crecen en climas fríos dan vinos más ácidos y refrescantes.
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La uva
Tempranillo, Merlot, Syrah… Sin la uva no hay vino, por lo que el tipo de uva que se utilice para producir vino también repercutirá en su calidad, así como en el tipo de vino obtenido. Así pues, a través de las uvas se puede conseguir un sabor diferente a otro.
La edad del viñedo
Según los enólogos, para considerar que un vino es de calidad, el viñedo debe tener al menos entre 3 y 4 años. Por lo que, los vinos producidos a partir de las uvas de viñedos de entre 20 y 40 años se consideran de muy buena calidad, pues se ha dado tiempo a la planta de que se adapte al clima de ese territorio.
La barrica
Otro factor determinante en la producción del vino y que tiene que ver con el nivel de taninos del vino y los aromas amaderados son las barricas de roble. En cambio, si se guardan en botellas, el vino será más redondo. Los vinos producidos a nivel industrial y, por lo tanto, su calidad es menor, se elaboran en tanques.
Los conocimientos del viticultor y el enólogo
Finalmente, la intervención de los enólogos y viticultores en todo el proceso de elaboración y producción del vino también influyen en el producto final. Nos referimos desde la poda y la vendimia hasta el proceso de fermentación, filtrado y embotellado del vino.